这个春天，县城的夜晚因“上塘夜市”而增加了几分热烈与“烟火气”。在很多货摊中，一家名为“高师傅烧烤”的店肆生意尤为火爆，尽管入驻上塘仅半年多，却凭仗老板精深的烧烤技能，在周边小有名气，为县城增添了一份一起的高兴烟火气。

  “高师傅”这个称号，在“吃货们”中口口相传，很多人乃至只知“高师傅”，却不知他的姓名。

  上塘夜市有200余个货摊，高文忠的烧烤摊前常常排起长队。但是，谁能想到，现在专心于烤串生意的他，从前进入多个不同作业。

  2010年，高文忠踏入数码作业。其时，这是一份备受喜爱的抢手作业。但随着作业竞赛日益剧烈，商场逐步饱满，薪酬也缺少惊喜，高文忠萌生了转行的想法。2015年，他决断抛弃数码作业的作业，投身房地产土建范畴。

  在房地产作业的8年里，前几年高文忠年收入能到达十几万元，但随着房地产的改动，薪资逐步不足以满意他的希望，作业开展也变得不明朗，加之他对新鲜事物充溢寻求，一次偶尔的时机，让他的人生轨道发生了改动。

  2024年，一次在楠溪江露营时，高文忠烤出来的美食遭到朋友们的一起称誉，朋友们主张他摆摊卖烧烤，这让他动了心。回到家后，他一头扎进厨房，重复测验烧烤配方。经过半个月的测验后，他约请亲朋好友来品味，得到了咱们的认可。3月1日，他就在三元堂迈出了摆摊的第一步。他白日上班，晚上摆摊，半个多月后发现烧烤收入比上班还高，所以决然辞去了本来的作业，全身心投入到夜摊生意中。

  回忆起那段繁忙的韶光，高文忠坦言，最苦楚的便是睡觉严重不足，每天昏昏沉沉。但他也觉得那段阅历是一笔名贵的财富，尽管辛苦，却很高兴。

  “高师傅烧烤摊在三元堂现已小有名气，他们肉串十分新鲜且好吃。”网友“且行且忘且随风”在小红书上如此点评。在小红书上，不少网友共享了对这家店的“形象”，还有人特地驱车前往打卡试吃。

  本年35岁的高文忠，戴着眼镜，长相老实，总是面带笑容。他笑着说： “我自己都没想到店会一会儿这么红，仍是他人告诉我的。”

  谈起摆摊的阅历，高文忠打开了话匣子。“第一次摆摊时觉得特别丢人，一向戴着口罩，第2次也不敢面临熟人。”他说，后来渐渐做好了心思建造，放下了体面，全身心投入到烧烤生意中。因为野摊简略遭到城管办理，他总是比及晚上7点往后才出摊。尽管出摊时刻晚，但三元堂的客流量仍然可观。

  高文忠的烧烤摊第一次出摊时，主要是朋友助威，生客营业额80元；第2次生客营业额就到达160元；第三天营业额更是到达500元……2024年3月1日至4月1日这一个月内，日均营业额超越1000元。尔后几个月，日均营业额稳定在1000多元。这些成果让高文忠愈加坚决了在烧烤作业开展的决计。

  高文忠的母亲叶平和见证了儿子的创业进程。“刚开端出摊那一个星期，我常常去看看，没想到生意还不错，这才略微定心了些。”叶平和说，但她也疼爱儿子，不管春夏秋冬、刮风下雨，他都准时出摊，食材收购和烧烤都亲力亲为。

  3月4日下午3点多，记者来到东城大街立新村高文忠的家中，看到他的爸爸妈妈和工人们正在繁忙地串串，高文忠则在一旁对串好的食材进行封装打包，放入车内。

  “我对食材质量要求很严厉，都是自己去收购再回来串，这样食材新鲜，顾客吃着也定心。”高文忠介绍，当天收购的各类肉串就有600多串，根本上当晚就能卖完。

  下午4点30分，手机闹铃响起，高文忠前往烧烤货摊。尽管天色还亮，但他的准备作业却不少：将车内物品搬到冰箱、摆开餐桌并铺上一次性桌布、点着炭火放入烧烤炉……这些看似简略作业，却花费了一个半小时。悉数准备作业完成后，高文忠还会拍短视频共享到微信朋友圈。晚上7点多，客人连续到来，高文忠开端了繁忙的烧烤作业。

  “咱们的烤串价格实惠，肉类菜品5元一串，蔬菜类烤串根本3元一串。”高文忠说，曾经在三元堂旺季时一天能有十几桌客人，现在夜市这边，冷季也有十几桌，一个月营业额能到达十几万元，生意相当可观。

  接近零点，夜市人潮散去，高文忠开端处理剩下食物。收摊后，他算了一笔账：“差不多一天营业额2000元左右，整体收入在稳步上升。”谈及未来，高文忠表明，要在餐饮作业安身，有必要不断承受负面反应，及时总结和调整。他将持续深耕细作，踏踏实实做好每一件事。

  近年来，“摆摊致富”论题经常登上热搜，许多年青人乃至辞去作业，成为“全职摊主”。像高文忠这样以创新和耐性投身“烤场”的创业者们，以及各作业的年青创业者们，正经过多元途径，为作业注入活的生机，一起点亮县域“夜经济”的热辣鲜香，在烟火气中书写着归于自己的斗争华章。

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